飲食店のホールスタッフは、ユーザーの立場から見ている範囲では、注文をとって料理を運んでいるようにしか見えないかもしれない。しかし、正規社員として入社した場合には近い将来店長になることを期待されるので、店舗の売り上げを拡大するためのさまざまな工夫や、非正規社員のマネジメントが求められるし、さらにその上のスーパーバイザー・地区マネージャー等に昇進すれば、店舗開発や販売促進戦略の立案なども視野に入ってくる。
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そのような仕事の広がりは、顧客としての視線で見ている限りは見えてこない。このようなプログラムは、産業間の労働移動に伴う志向のミスマッチを解消する方法として機能するのではないか。期間を短く設定しているので、ひとりが２つ３つ受講した後に進路を決めてもかまわないだろう。